Lecsó-dilemmák   A lecsó szerelem! Készülni kell rá, tervezni, elmélyülni készítésében, két alkalom között pedig kutatni eredetét, változatait, jövőjét. Megismerni titkait szinte sosem lehet; mindig találni valami egészen új vagy éppen meghökkentő változatot. Betelni…

Ugye mindenkinek ismerős?   A löncshús sohasem tartozott a kedvenc ételeim/alapanyagaim közé.  Ezen még a menzán kapott rántott, meg sült löncshús sem segített, viszont nemrég rádöbbentem arra, hogy az emberiség Amerikától a kóla, és a hamburger mellé a löncshúst is…

Havonta írogatok egy képes magazinba étel recepteket (mentségemre szolgáljon, hogy nem teljesen önként) és néha ennek egy-egy változata olvasható itt a gasztrófasírt blogon is. Ezek egyike volt a spagetti carbonara ahol megemlítettem, hogy ez a népszerű étel nem jött volna létre…

A Dubarry szelet   Mindenféle kendőzés nélkül eláruljuk, hogy Marie- Jeanne Bécu, azaz Du Barry asszony kedvence a karfiol volt, maga a grófné pedig XV. Lajos francia király kedvence volt, így lehetséges, hogy e híresen erkölcstelen kapcsolat mellékhatásaként a karfiol sem állt…

   NAGY SÜTÉS, FŐZÉS, EVÉS, IVÁS -  UTÁNA MEG A KOPLALÁS! ÉS MÁSHOL?   Olaszország Minden olasz család bárányt szolgál fel húsvétkor. Előtte a bárányt csak tejjel etethették, hogy puha legyen a húsa Agnellino – a jól megsült bárány az olaszok…

Spaghetti alla carbonara   A carbonara spagetti eredeti elkészítési módját nem és nem akarja a magyar nép megtanulni. Világszerte  hamis carbonara szubkultúra alakult ki tévés sztárséfek és önjelölt gasztro-háziasszonyok közreműködésével, aminek következtében, mi azt a…

  Ha van egyszerű alapanyag, ami valóságos hollywoodi karriert futott be, akkor az a bab. Pedig nem is olyan régen még a szegény ember gesztenyéjének nevezték, és a 20. század első felében is a legolcsóbb, leghétköznapibb eledelnek számított. Nagyanyáink receptes könyveiben…

Európában, az amerikai és ausztrál kontinensen is a karácsony a legszentebb, legmeghittebb ünnep. Az ajándékozási és az étkezési szokások azonban országról országra különbözőek. A ma is továbbélő szokások szerint a karácsonyi asztal elképzelhetetlen hal, beigli, valamint…

  Karácsony a világban   A világ minden táján ünneplik a karácsonyt, a különböző országokban érdekes és vicces szokásokkal találkozhatunk. Indiában mangófát díszítenek fel, Svédországban szaunáznak, Spanyolországban lottóznak, Ausztráliában pedig a Mikulás…

Rántott szellő meggylevegővel - avagy hogyan készítsük el a mongol tonhal máját. A mongol tonhal gasztronómiai abszurd, pontosan annyira, mint a magyar vendéglátás. Büszkék voltunk rá, mert elhittük, hogy ez a legjobb. Aztán jött a mindent elsöprő hamburger áradat. Mostanra…