Lassan itt a lecsószezon vége. Használjuk ki az utolsó pillanatokat, amikor még az igazi szabadföldi paprikából, paradicsomból készíthetünk valami finomat!

Jednostavan đuveč - egyszerű gyuvecs

A gyuvecs, az általános nézet szerint egy szerb étel melyet rizzsel, burgonyával, zöldségekkel és hússal készítenek, de, a szláv ajkú népeknél, szinte mindenhol előfordul az ilyen vagy ehhez hasonló étel. 

Nevezhetném akár rizses lecsónak is, mert a gyuvecsnek (Đuveč, Güveç, Djuveč, Djuvecs, sőt Ђувеч) is hagyma, paprika és paradicsom a fő alapanyaga (a rizs mellett), vagy 'balkáni ratatouille'-nak is hívhatnám, hiszen alapjában egy zöldségragu, aminek az összetétele vidékenként sokat változik.

Đuveč s junetinom – Bárány djuvec

Van szerb, török, macedon, bosnyák és bolgár zöldbabos, görög rizstésztás, babos, bárányhúsos bosnyák,és bosnyák belsőségekből készült gyuvecs is. Persze ismert a halas és a vega változata is, tehát bátran lehet próbálkozni (úgy is már száz és száz változata van) amíg mindenki megtalálja a legjobb összeállítást.

Mifelénk leginkább a horvát változat terjedt el. Könnyen elkészíthető, és éppen csak annyira tér el a magyar ízvilágtól, hogy izgalmassá tegyék az elfogyasztását. 

Az én gyuvecsem  (itt még sütés előtt)

Hozzávalók (10 adagra):

1. Hagyományos módon hosszú lével pörköltet készítünk
2. A rizst félig megpároljuk
3. A burgonyát meghámozzuk, 3 mm vastag szeletekre vágjuk, és olajban félig megsütjük. (lehet főzni is)
4. A paprkát, paradicsomot megmossuk, és karikára vágjuk
5. A megmosott padlizsánt hosszában felszeleteljük, és grillezzük (lehet sütőben is 200 C-on)
6. Kiolajozott sütőtálba a hozzávalók felét enyhén megsózva  rétegesen szétsimítjuk az alábbi sorrendben: burgonya,  padlizsán, rizs,  paprika és paradicsom. Középre jön a  pörkölt (a szaft fele majd a tetejére megy) , és végül  a maradék  burgonya,  padlizsán, rizs, paprika, paradicsom és a félre tett pörköltszaft.
7. Középmeleg sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük . Ha esetleg túl száraz, kevés húslevessel, vagy vízzel öntözzük meg.

Az én gyuvecsem  (itt már készre sütve, tálalva)

Melegen tálaljuk. Jó étvágyat.