Ugye mindenkinek ismerős?
A löncshús sohasem tartozott a kedvenc ételeim/alapanyagaim közé. Ezen még a menzán kapott rántott, meg sült löncshús sem segített, viszont nemrég rádöbbentem arra, hogy az emberiség Amerikától a kóla, és a hamburger mellé a löncshúst is megnyerte ajándékba.
Tudta, hogy
1937. július 5-én az austini Hormel Foods vállalat jóvoltából piacra kerül a húsipar és a konzervipar szerelemgyereke, a sertésből készült vagdalthúskonzerv, ami a keresztségben „spiced pork and ham” (am. fűszerezett sertéshús és sonka) rövidítve SPAM nevet kapta.
A Hormel-féle löncshús hamar műfajteremtő termékké, így az amerikai étkezési kultúra szokások részévé vált. A lenti, a korabeli magazinokban közölt reklám szerint reggelire, ebédre és vacsorára egyaránt remek a Spam. (Fotó: Hormel Foods)
.
A Spam a "Special Army Meat" totális bevezetését a világban amerikai katonák segítették a raktárakban felhalmozott "többlet" értékesítésével, így a Spam mélyen beépült a Csendes-óceáni népek étrendjébe. Amerika ajándéka megérkezett, és egyedülálló módon növelte az USA befolyását a Csendes-óceánon .
(Vigasztalásul: Európa sem maradt ki a játékból, csak mi a nejlonharisnyát, meg a rágógumit kaptuk, de ez már egy másik mese)
Vagdalthúsok a nagyvilágban
Dél-Koreában imádják a spam-et. A pude ccsige (부대찌개) nemzeti étel. Külön éttermek szakosodtak rá. Ők készítik a legdrágább, és - állítólag - a legfinomabb konzerveket is. Kedvelt ajándék, még díszdobozban is kapható.
Okinawa, Hong Kong, Fülöp szigetek lakosai (többek között) az ebéd és vacsora mellett még a reggeli szendvicseikre is ezt teszik
A mai napig a Hawaii emberek fogyasztják a legtöbb spam-et. Annyira népszerű, hogy Hawaii Steak, vagy Spamburger néven a helyi Burger King és McDonald láncok választékában is szerepel! Szeretik a Spam musubi-t is.
Az Izraelben Loof néven ( héberül : לוף, fasírt ) állította elő Richard Levi, és az izraeli védelmi erőknél rendszeresítették. Kóser változat is készül. De tényleg!
Magyarországon löncshús néven ismert verziója a 60-70-es évek kultikus ételévé vált. Elmaradhatatlan volt a közértek
polcairól. Ettük panírozva, sütve és nyersen. Azt persze nem mondták, hogy a k. konzerv a vasfüggönyön túli, sőt egyenesen az USA találmánya. Bicskával, a konzervet kettévágva volt trendi kinyitni. (lásd: A veréb is madár c. film legendás strandjelenetét)
A termék jelenleg tizenöt féle ízváltozatban készül. Az érdekesebbek: Classic, Jalapeno, Fekete bors, Füstös, Sonkás, Sajtos, Fokhagymás, Teriyaki, Chorizo, Tabasco. Nekem a kedvencem a lóhúsból készült. (Ezt Kazahsztánban gyártják.) Van kínai gyártás is és annak ellenére, hogy az üzemek környékén nem látni kóbor kutyákat, a kínai elvtársak állítják, hogy ők kizárólag csirke Spam-et készítenek.
Az ötvenes években még egy skót köznyelvi kifejezés is született, a "Spam völgy", amit az olyan flancos lakóparkokra értenek, ahol a lakosság látszólag gazdag, de a valóságban nincs is pénze. (nem ismerős ez valahonnan?)
És most jön a levélszemét!
Minnesotában van egy étterem, ahol kizárólag Spamet, az úgynevezett "Johnny SPAMarama Menu"-t lehet kapni.
Talán ez adta az ötletet Monty Python Repülő Cirkuszának, hogy világhírnevet szerezzenek a Spam-nak. (második évad 25. epizód, 1970) A történet a Zöld törpe bisztróban játszódik, ahol csak spam menüt szolgálnak fel, mint spam, kolbász, spam, spam, bacon, spam, paradicsom és spam spam ...
Az 1990-es években ez vezetett az e-mail spam kifejezés elfogadásához a nem kívánt elektronikus levélszemétre amelynek mennyisége meghaladhatja a valódi üzenetet számát is.
Nem is igazi amerikai, ha nem lenne múzeuma, és nem rendeznének vele fesztivált.
Persze van.
Austin (Minnesota) add otthont a Spam Múzeumnak. Itt megcsodálhatjuk a Hormel cég fejlődését (Amerika 10 legnagyobb élelmiszergyártó cégének egyike), és a spam helyét a világ kultúrájában (nem én találtam ki, ez a múzeum eredeti önmeghatározása). Valószínűleg a (természetesen amerikai) hős bepuszil néhány eredeti Hormel féle spam-et, mielőtt megmenti a világot az éppen aktuális (meteor, vírus, tájfun, stb.) borzalomtól. Sajnos erről - talán az amerikaiak legendás szerénysége miatt - nem találtam utalást.
Fesztiválból a legnépszerübb a Hawaii SPAM JAM WAIKIKI április utolsó hetében, de Shady Cove (Oregon állam) városka is évente otthont ad a SPAM PARADE fesztiválnak.
Végül minden évben Austinban rendezik meg a SPAMARAMA fesztivá
lt. Ez nem csak egyszerű ünnepség. Sok-sok humorral és paródiával fűszerezik. A rendezvény központjában az izgalmas receptverseny áll, ahol is mindig nagy kihívás a leginkább étvágygerjesztő mestermű elkészítése.
És egészen végül: ha valakinek a fentiek alapján kedve támad kísérletezni saját készítésű húskompóttal, bátran tegye meg. Talán kicsit másmilyen lesz, mint az eddig megismertek, de legalább tudni fogja, hogy mi van benne.
